短期大学　栄養学科 准教授
		弓岡　仁美
		ﾕﾐｵｶ ﾋﾄﾐ　　　 YUMIOKA Hitomi

生活科学、応用健康科学

食生活学、食品科学、健康教育

2013年 3月	岡山県立大学大学院 保健福祉学研究科 保健福祉科学専攻 単位取得退学 　　博士 (栄養学) 　2014年 3月 　最終学歴
	【学位論文】「Study on the precursor of Gly m Bd 28K, a soybean allergen」
2009年 4月	岡山県立大学大学院 保健福祉学研究科 保健福祉科学専攻 入学
2003年 3月	岡山県立大学大学院 保健福祉学研究科 栄養学専攻修士課程 修士課程修了 　　修士 (栄養学)
	【学位論文】「大豆における主要アレルゲンGly m Bd 28Kの前駆タンパク質に関する研究」
2001年 4月	岡山県立大学大学院 保健福祉学研究科 栄養学専攻修士課程 入学

2019年 4月	～　現在に至る	大阪成蹊短期大学 栄養学科 准教授
2020年 4月	～　2022年 3月	大阪大学 生物工学国際交流センター 招聘准教授
2016年 4月	～　2020年 3月	大阪大学 生物工学国際交流センター 招聘研究員
2016年 4月	～　2019年 3月	大阪成蹊短期大学 栄養学科 専任講師
2015年 4月	～　2017年 3月	神戸山手短期大学 生活学科 非常勤講師
2015年 4月	～　2015年 9月	辻調理師専門学校 非常勤講師
2013年 4月	～　2015年 3月	大阪大学 生物工学国際交流センター 技術補佐員
2007年 4月	～　2011年 3月	日本栄養専門学校 栄養士科 非常勤講師
2003年 4月	～　2007年 3月	愛媛県職員 学校栄養士

2022年 7月		大阪成蹊短期大学 教員表彰 「研究部門賞」
2019年 6月		大阪成蹊短期大学 教員表彰 「学修推進授業賞」
2018年 6月		大阪成蹊短期大学 教員表彰 「学外連携学修賞」

｢基礎栄養学 第3版（スタンダード人間栄養学）｣ 渡邉 早苗・山田 哲雄・武田 ひとみ・橋詰 和慶(編著) 朝倉書店 2022年 4月

日本生物工学会、日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会、日本農芸化学会

食育における魚食の推進に関する一考察　―子どもの魚嫌いの克服を目指す授業試案―

共著 弓岡仁美, 大槻 雅俊 大阪成蹊短期大学紀要, 第19号 (通巻第59号),  pp.117-126.  2022年 2月

COVID-19禍における栄養士養成施設でのハイブリット型授業および校外実習についての事例報告

共著 谷口信子, 小関佐貴代, 橋本弘子, 弓岡仁美, 井ノ上恭子, 小川彩. 大阪成蹊短期大学紀要, 第19号 (通巻第59号),  pp.149-156.  2022年 2月

Effects of Malted Rice Amazake on Constipation Symptoms and Gut Microbiota in Children and Adults with Severe Motor and Intellectual Disabilities: A Pilot Study

共著 Suzumi Kageyama, Rikako Inoue, Koji Hosomi, Jonguk Park, Hitomi Yumioka, Tomo Suka, Yoshihiro Kurohashi, Kazuaki Teramoto, A Yasmin Syauki, Miki Doi, Haruka Sakaue, Kenji Mizuguchi, Jun Kunisawa, Yasuyuki Irie. Nutrients. 2021 Dec 14;13(12):4466. 2021年12月

本学栄養教諭免許取得者の動向と今後の課題 ―栄養教諭教職課程を履修した卒業生の実態調査をもとに―

共著 弓岡仁美、谷口信子 大阪成蹊短期大学紀要, 第15号 (通巻第55号),  pp.189-198. 2018年 2月

教員および保育士志望学生の食に関する実態・意識について

共著 谷口信子、弓岡仁美 大阪成蹊教職研究, 2017年度,  創刊号, pp.132-138.  2018年 2月

Cloning of a cDNA encoding the Gly m Bd 28K precursor and its vacuole transport in tobacco BY2 suspension-cultured cells.

共著 Hitomi Yumioka-Ito, Ryo Misaki, Miyuki Yokoro, Makiko Suzuki, Hiromi Yamashita, Miki Hiemori-Kondo, Masumi Kimoto, Ko Kato, Kazuhito Fujiyama, Hideaki Tsuji. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 60 (2), 129-139. 2014年 4月

Study on the precursor of Gly m Bd 28K, a soybean allergen （博士論文）

単著、第一著者 岡山県立大学 2014年 3月

Identification of the 23-kDa peptide derived from the precursor of Gly m Bd 28K, a major soybean allergen, as a new allergen.

共著 Miki Hiemori, Hitomi Ito, Masumi Kimoto, Hiromi Yamashita, Keito Nishizawa, Nobuyuki Maruyama, Shigeru Utsumi, Hideaki Tsuji. Biochimica et Biophysica Acta, 1675, 174-183. 2004年 9月

2006年 4月	栄養教諭一種免許状
2001年 9月	管理栄養士免許
2001年 3月	栄養士免許
2001年 3月	食品衛生監視員任用資格
2001年 3月	食品衛生管理者任用資格

2022年12月		令和3年度 摂津市調理員研修会 講師「幼児食についての最新情報」
2018年12月		平成30年度 摂津市調理員研修会 講師「最近の離乳食の傾向」