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研究分野

研究分野

食生活学・調理

研究内容キーワード

普及しやすいレシピの開発・食育

略歴

主な学歴

1992年 4月

大和学園　京都調理師専門学校卒業　最終学歴 (1993年 3月まで)

主な職歴

2023年 4月	～　現在に至る	大阪成蹊短期大学専任教員・准教授
2017年 4月	～　2023年 3月	大阪成蹊短期大学専任教員・講師
2016年 4月	～　2017年 3月	大阪成蹊短期大学特別専任教員（講師・常勤・校務担当）
2014年 4月	～　2016年 3月	大阪成蹊短期大学特別専任教員（講師・常勤）
2004年 4月	～　2014年 3月	大阪成蹊短期大学非常勤教員
2000年12月	～　2014年 3月	フリーランス料理教室講師
1997年 4月	～　1999年10月	学校法人　大和学園キャリエールクッキングスクール専任
1995年 1月	～　1997年 3月	学校法人　大和学園キャリエールクッキングスクール
1993年 4月	～　1994年 3月	学校法人　大和学園キャリエール国際ビジネス専門学校
1990年 4月	～　1992年 3月	三菱電機株式会社総務部勤労課

受賞学術賞

作品発表・著作等

作成した教科書、教材

2015年 0月 0日	オープンキャンパスレシピ
	オープンキャンパスにおける体験実習のレシピ作成。
	オープンキャンパスにおける体験実習のレシピ作成。
2014年 6月 0日	学内連携授業レシピ
	併設高の授業におけるレシピ作成。
	併設高の授業におけるレシピ作成。
2011年 4月 0日	調理学実習レシピ
	食物コース　栄養クラス　１回生の授業におけるレシピ作成。
	食物コース　栄養クラス　１回生の授業におけるレシピ作成。
2011年 4月 0日	製菓実習レシピ
	２回生製菓実習の授業におけるレシピ作成。
	２回生製菓実習の授業におけるレシピ作成。
2008年 4月 0日	カフェ実習レシピ
	２回生カフェ実習の授業におけるレシピ作成。
	２回生カフェ実習の授業におけるレシピ作成。
2014年 4月 0日	１回生調理実習レシピ
	１回生調理実習の授業における日本・西洋・中華料理・韓国料理等のレシピ作成。
	１回生調理実習の授業における日本・西洋・中華料理・韓国料理等のレシピ作成。

研究活動

所属学会・協会

関西食分化研究会、日本調理科学会

論文

調理コース　卒業作品展における効果的な教育方法の検討

単著、第一著者大阪成蹊短期大学　研究紀要 60 （20） 97 - 103 2023年 3月

産官学連携プロジェクトにおける取組みとアクティブラーニングに関する考察 -自分味発見プロジェクト

共著岡本正隆・阪本美奈子・松野陽大阪成蹊短期大学研究紀要１４号（14） 2017年 3月

資格・免許